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Fudge
Rezepte ohne Zucker mit Stevia Süßstoff |
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Es
kann sehr problematisch werden, ein zufriedenstellendes Resultat zu
erhalten, wenn man Fudge
Rezepte ohne Zucker
macht. Viele Dinge könne dabei falsch
laufen, wenn Sie noch nicht viel Erfahrung in der Zubereitung von Fudge
haben. Denken Sie aber daran, dass Übung den Meister macht, und schon
viele Menschen vor Ihnen es geschafft haben.
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Machen
Sie sich also keine Sorgen, wir weden Ihnen zeigen auf welche Dinge Sie
aufpassen müssen, wenn Sie Fudge ohne Zucker mit dem Stevia
Süßstoff machen.
Das erste was Sie wissen müssen ist, dass die Temperatur der wichtigste
Faktor ist, wenn man Fudge macht. Wenn Sie die Mischung nicht genug
erhitzen, wird Sie nicht hart genug, aber wenn Sie sie zu lange kochen,
dann wird Sie zu hart!
Deshalb
werden Sie es sehr schwierig finden, das richtige Resultat, ohne ein Candy
Thermometer zu erzielen. Es ist also wichtig, die Vorgaben
des Rezeptes haargenau zu befolgen, und die Zutaten zur richtigen Zeit
beizugeben.
Verwenden
Sie für all diese Rezepte ungesüsste
Schokolade, wenn Sie können - Callebaut, Ghirardelli oder Scharffen Berger, sind die besten
Marken dafür. Dadurch sticht der Schokoladengeschmack richtig heraus,
während Stevia sich um den süssen Geschmack des Rezeptes kümmert.
Sollten Sie mit einem Ihrer eigenen Fudge Rezepte mit Stevia
erfolgreich sein, dann gibt es einen Weg Ihre Ideen zu verbreiten.
Schicken Sie und doch Ihre Stevia Rezepte mit Ihren Kommentaren über
den Süßstoff. Die besten Rezepte werden einen Platz auf dieser Seite
erhalten. Viel Glück
mit Ihren Fudge Rezepten ohne Zucker!
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Zuckerfreie
Fudgerezepte mit Stevia |
Zuckerfreier
Schokoladenfudge mit Stevia
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Geben
Sie Aluminium -oder Plastikfolie um ein 20x20cm Backblech mit hohem
Rand. Bestreichen Sie dies mit Butter und stellen Sie das Blech
beiseite. Mischen Sie Wasser und Stevia in einem grossen Topf. Erhitzen
Sie dies aud mittlerer Hitze bis das Stevia aufgelöst ist. Geben Sie
die Kondensmilch hinzu und Stecken Sie das Candy Thermomenter and die
Seite des Topfes. Bringen Sie die Mischung unter stetigem Rühren zum
kochen bis die Temperatur 113°C erreicht hat. Nehmen Sie den
Topf vom Herd und hören Sie auf zu rühren. Lassen Sie die Mischung
auf 43°C abkühlen, und rühren Sie dann die geriebene
Schokolade ein bis sie geschmolzen ist. Schlagen Sie die Mischung mit einem
Holzlöffel oder einem Spatel bis sie sich verdickt. Wenn Sie anfangen
ein Blubbern (Sauerstoff) zu hören, während Sie rühren, dann geben Sie
die Nüsse bei, und rühren Sie weiter, bis die Nüsse gleich verteilt
sind. Geben Sie die Mischung in das vorbereitete Backblech und stellen
Sie es für mehrere Stunden in den Kühlschrank, bis der Fudge hart ist.
Schneiden Sie in ca. 3cm² grosse Stücke und servieren Sie bei
Raumtemperatur.
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Zuckerfreier
Limonenfudge mit Stevia
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Fangen
Sie damit an die grünen Schalen der Limonen zu reiben und den Saft zu
pressen, da dies die meiste Zeit in Anspruck nimmt. Rest der
Zubereitung: siehe erstes Rezept. Geben Sie Schokolade, Marschmellows,
Limonenschalen und Limonensaft bei, wenn die die Mischung vom Herd
nehmen.
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