Deze site werd gebouwd met Site Build It! v2.0 - Woon jij in Vlaanderen of Nederland? Dan is SBI misschien voor jou: ik werk nu, net als duizenden andere SBI'ers, gewoon van thuis uit!

Site Build It!


De inhoud van deze site wordt beveiligd door Copyscape. Het is niet toegestaan om de inhoud van deze site te kopiëren zonder schriftelijke toestemming van de auteur. Klik op het onderstaande logo voor meer uitleg.

Protected by Copyscape Online Plagiarism Software

Gelei recepten zonder suiker met de stevia zoetstof

Gelei recepten zonder suiker met stevia maken is zeker doenbaar, ook al kan het lastig zijn om een aantal redenen. Ten eerste beschikt stevia niet over dezelfde conserverende eigenschappen als suiker, dus kan je jams en gelei met stevia niet langer dan een week in de koelkast bewaren. Je kan ze uiteraard wel invriezen!

Ten tweede kan stevia zelf geen gel vormen, dus je zal pectine moeten toevoegen om je daarbij te helpen. Opgelet: zorg ervoor dat je een suikervrije pectine vindt die een gel kan vormen met behulp van calciumwater. Onderstaande instructies leggen uit hoe dit in zijn werk gaat:


Maak eerst calciumwater door 1/2 theelepel wit calciumpoeder te mengen met 125ml water in een kleine doorzichtige jampot met deksel. Bewaar voor en na het gebruik in de koelkast en schud grondig voor gebruik.

Voor de gelei zelf: was en spoel de potten en laat ze staan in heet water. Doe de deksels in kokend water, schakel het gasvuur uit en laat ze weken in het hete water. Bereid het fruit en/of het sap. Doe het fruit en het sap in een steelpan, samen met het citroen- of limoensap (als het recept daarom vraagt). Voeg de beschreven hoeveelheid calciumwater toe en roer grondig.

Breng 200ml water aan de kook en giet het in de blender/keukenrobot. Voeg de juiste hoeveelheid pectinepoeder toe en mix 1 tot 2 minuten tot al het poeder is opgelost. Breng fruit of sap aan het koken. Voeg pectinewater toe en roer grondig. Voeg stevia toe en roer grondig. Laat doorkoken en verwijder dan van het vuur.

Vul de jampotten tot 1cm van de rand. Veeg de randen schoon. Scroef de deksels erop. Plaats gevulde potten in kokend water en kook 10 minuten (één extra minuut per 300 meter dat je je boven zeeniveau bevindt). Verwijder uit het water. Laat de potten afkoelen. Controleer of de deksels op de potten zijn dichtgezogen.



Zoals je ziet, is stevia het laatste ingrediënt dat aan de mengeling wordt toegevoegd. Dit is handig, omdat je dan regelmatig kan proeven tot je de gewenste graad van zoetheid hebt bereikt. Gebruik bovenstaande instructies als een basis voor je gelei recepten zonder suiker met stevia.

sugar free jelly recipesVanaf hier zal ik enkel nog de ingrediënten vernoemen die nodig zijn om je eigen gelei zonder suiker te maken. 

Je kan het "sap"-gedeelte van het recept zelf maken door het fruit in een blender of keukenrobot te mixen, of door het te prakken.

Voor ik het vergeet: je hebt altijd de mogelijkheid om via onze pagina met steviarecepten je eigen recepten zonder suiker in te zenden. Wie weet komt jouw recept wel op deze website terecht! 



Recepten voor gelei zonder suiker met stevia

Cactusgelei zonder suiker met stevia

 

  • 900ml cactussap   
  • 60ml citroensap   
  • 4 theelepels calciumwater   
  • 5 theelepels pectine   
  • 1,5 theelepel wit steviapoeder

 

Citroengelei zonder suiker met stevia

 

  • 450ml vers geperst citroensap   
  • 500ml water (omdat alleen citroen te zuur is om een gel te vormen)   
  • 3 theelepels calciumwater   
  • 4 theelepels pectine   
  • 1,5 theelepel wit steviapoeder

 

Appelgelei zonder suiker met stevia

 

  • 900ml appelsap   
  • 4 theelepels pectine   
  • 4 theelepels calciumwater   
  • 1,5 theelepel wit steviapoeder

 

Braambessengelei zonder suiker met stevia

 

  • 900ml braambessensap   
  • 4 theelepels citroensap   
  • 4 theelepels pectine   
  • 4 theelepels calciumwater   
  • 1,5 theelepel wit steviapoeder

 

Druivengelei zonder suiker met stevia

 

  • 900ml druivensap   
  • 60ml citroen- of limoensap   
  • 4 theelepels pectine   
  • 4 theelepels calciumwater   
  • 1,5 theelepel wit steviapoeder

 





Terug naar Recepten Zonder Suiker
Terug naar Stevia Startpagina