De glycemische index tabel: goede en slechte koolhydraten

Deze site werd gebouwd met Site Build It! v2.0 - Woon jij in Vlaanderen of Nederland? Dan is SBI misschien voor jou: ik werk nu, net als duizenden andere SBI'ers, gewoon van thuis uit!

De inhoud van deze site wordt beveiligd door Copyscape. Het is niet toegestaan om de inhoud van deze site te kopiëren zonder schriftelijke toestemming van de auteur. Klik op het onderstaande logo voor meer uitleg.

De volgende tabel van glycemische index toont aan wat voor invloed sommige voedselsoorten hebben op het niveau van de suikerspiegel in je bloed. De algemene richtlijn is dat een GI van 55 of minder wenselijk is, en hoe lager de GI, hoe beter. Stevia bijvoorbeeld, heeft een glycemische index van nul, wat wil zeggen dat je je best zal moeten doen om een gezonder product te vinden.

Sucrose (suiker) daarentegen, heeft een GI van 100. Recente doorbraken in het onderzoek naar diabetes hebben aangetoond dat de ziekte waarschijnlijk niet wordt veroorzaakt door suiker zelf, maar door het feit dat het veel koolhydraten bevat.

Dus, als je diabeet bent, vermijd je best alle voedsel- en dranksoorten met een GI hoger dan 55.

Hou in gedachten dat de tabel van glycemische index die je hierbeneden vindt, zeker niet exhaustief is, en dat hij enkel bedoeld is voor informatieve doeleinden. Raadpleeg je dokter of diëtist als je van plan bent om aanpassingen te doen aan je eetgewoonten.

Om deze tabel goed te kunnen begrijpen, maken we best eerst een onderscheid tussen zogenaamde “goede” en “slechte” koolhydraten.

Goede koolhydraten:

Goede koolhydraten worden traag door het menselijk lichaam opgenomen, of zelfs helemaal niet. Ze zorgen slechts voor een minieme verandering in de bloedsuikerspiegel. Hun GI is lager dan 55. Voorbeelden van goede koolhydraten zijn volkorenbrood, roggebrood, peulvruchten, champignons, en bepaalde soorten fruit. Voor meer informatie over de GI van fruit, bezoek je best de pagina over een suikervrij dieet.

Slechte koolhydraten:

Slechte koolhydraten worden snel door het menselijk lichaam opgenomen, en verhogen het risico op hyperglycemie (hoge suikerspiegel). Hun GI is hoger dan 55 en hoe hoger het nummer, hoe hoger het risico! Voorbeelden van “slechte koolhydraten” zijn suiker, ahornsiroop, maïs, bieten en aardappelen. Diabetici, of mensen die beginnende symptomen van diabetes vertonen, worden aangeraden om ze te vermijden.

GI	Good carbohydrates	GI	Bad carbohydrates
10	Groene groenten, tomaten	110	Maltose (bier)
10	Courgettes, aubergines	103	Dadelstroop
10	Uien, knoflook	100	Suiker, glucose, dextrose
15	Selderij, verse abrikozen, tofu	95	Ovengebakken aardappelen, frieten
15	Walnoten, ongezouten pinda's	95	Rijstenmeel, verwerkt zetmeel
20	Gekookte sojabonen, fructose	90	Puree, aardappelchips
22	Spliterwten, groene linzen	85	Honing, druivensap
22	Fruitjam zonder suiker	85	Gedroogde wortelen, minuut- of gebakken rijst
30	Groene bonen, kikkererwten	85	Hamburgerbroodjes, cornflakes, popcorn
30	Gele linzen, witte bonen	80	Gewone bonen, gedroogde dadels
30	Zuivelproducten, rauwe wortelen	70	Stokbrood, koekjes, ontbijtgranen met suiker
35	Wilde rijst, vijgen, gedroogde abrikozen	70	Snoeprepen, gesuikerde frisdranken
40	Bruine bonen, gewone erwten	70	Gekookte aardappelen, noedels, ravioli
40	Volkorenbrood en -pasta	65	Koeskoes, rode bieten
40	Ontbijtgranen zonder suiker, verse sinas	65	Sinaasappelsap in fles, gesuikerde jam
45	Spaghetti al dente	60	Verse dadels, langkorrelige rijst
50	Erwten in blik, basmatirijst	60	Griesmeel
50	Boekweitmeel en -pannenkoeken	55	Gebakjes, witte pasta

Terug naar Diabetes en Stevia
Terug naar Stevia Startpagina