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| Der
Glyx-Tabelle: gute und schlechte Kohlehydrate |
|
Saccharose (Zucker),
weist hingegen einen GI von 100 auf. Neueste Erkenntnisse auf dem
Gebiet der Behandlung von Diabetes zeigen, dass Diabetes vielleicht
nicht durch Zucker selbst ausgelöst wird, sondern aufgrund dessen, dass
Zucker viele Kohlehydrate
enthält. Sollten Sie Diabetiker sein, so sollten Sie auf alle Fälle
Lebensmittel und Getränke mit einem GI von über 55 vermeiden.
Beachten Sie bitte, dass die folgende Glyx Tabelle auf keinen Fall komplett
ist.Sie dient ausschliesslich zu Informationszwecken. Bitte konsultieren Sie Ihren Arzt
oder Ernährungswissenschaftler, wenn Sie vor haben, Ihre
Ernährungsgewohnheiten zu ändern.
Um diese Tabelle richtig zu verstehen, betrachten wir zunächst den
Unterschied zwischen sogenannten "guten " und "schlechten"
Kohlehydraten.
 Gute Kohelhydrate:
Gute
Kohlehydrate werden vom menschlichen Körper langsam oder gar nicht
absorbiert. Sie verursachen nur eine geringe Veränderung im
Blutzuckerspiegel. Ihr GI ist niedriger als 55. Beispiele von "guten
Kohlehydraten" sind Vollkornbrot, Roggenbrot, Hülsenfrüchte, Pilze und
bestimmte Obssorten. Mehr Information zu dem GI von Obst können Sie auf
der Seite zuckerfreie
Diät einholen.
Schlechte Kohlehydrate werden vom Körper schnell absorbiert und erhöhen
das Risiko von Hyperglykämie (hoher Blutzuckerspiegel). Ihr GI ist
höher als 55. Je höher der GI, desto höher das Risiko!
Beispiele für schlechte Kohlehydrate sind Zucker,
Ahornsirup, Mais, Rote Beete und Kartoffel. Vermeiden Sie diese
Produkte so gut wie möglich, wenn Sie Diabetiker sind oder erste
Symptome von Diabetes
auftreten.
|
|
| GI |
Gute Kohlehydrate |
GI |
Schlechte Kohlehydrate |
| 10 |
Gemüse,
Tomaten |
110 |
Maltose (Bier) |
| 10 |
Zucchini, Auberginen |
103 |
Dattelsirup |
| 10 |
Zwiebel, Knoblauch |
100 |
Zucker, Glukose, Dextrose |
| 15 |
Sellerie, frische Aprikosen, Tofu |
95 |
Gebackene Kartoffeln, Pommes Frites |
| 15 |
Walnüsse, ungesalzene Erdnüsse |
95 |
Reismehl,
modifizierte Stärke |
| 20 |
Gekochte Sojabohnen, Fructose |
90 |
Kartoffelpuree, Chips |
| 22 |
Getrocknete Erbsen, grüne Linsen |
85 |
Honig, Traubensaft, getrocknete Datteln |
| 22 |
zuckerfreie Fruchtmarmelade |
85 |
Getrocknete Möhren, gerösteter - oder
Minutenreis |
| 30 |
Grüne Bohnen, Kichererbsen |
85 |
Burgerbrötchen, Corn Flakes, Popcorn |
| 30 |
Gelbe Linsen, Weisse Bohnen |
80 |
Gartenbohnen, getrocknete Datteln |
| 30 |
Milchprodukte,
rohe Möhren |
70 |
Baguettes, Cookies, gezuckerte
Frühstückscerialien |
| 35 |
Wildreis, Feigen, getrocknete Aprikosen |
70 |
Schokoriegel, gezuckerte alkoholfreie
Getränke |
| 40 |
Braune Bohnen, Grüne Erbsen |
70 |
Gekochte Kartoffeln, Nudeln, Ravioli |
| 40 |
Vollkornbrot - und Nudeln |
65 |
Kuskus, Rote Beete |
| 40 |
zuckerfreie Getreideprodukte,
frischer Orangensaft |
65 |
Orangensaft aus Kartons, gezuckerte
Marmelade |
| 45 |
Spaghetti al dente |
60 |
Frische Datteln, Langkornreis |
| 50 |
Erbsen in Dosen, Basmati-Reis |
60 |
Griess |
| 50 |
Buchweizenmehlt - und Crepes |
55 |
Mürbeteig, Weisse Teigwaren |
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