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¿Por
qué escogí stevia y por qué deberías tú? Los contenidos de este sitio
indudablemente te responderá está pregunta. Pero por ahora, comencemos
por el principio.
En
América del Sur, las plantas
de stevia han sido usadas por siglos. No
sólo para endulzar comidas y bebidas, pero también como un medio para
tratar la presión arterial alta, diabetes, y hasta cortadas y
erupciones en la piel.
Sin embargo los primeros
estudios realizados de
la planta stevia rebaudiana no fueron hechos por científicos del oeste
sino hasta a finales del siglo 19. Estos científicos
descubrieron que las hojas de la planta de stevia eran como 40 veces
más dulces que el azúcar.
En
los años 1930 dos científicos franceses descubrieron una forma de
extraer los componentes dulces de la planta de stevia – llamados
´glucósidos´. Aunque la planta tienen docenas de glucósidos, los 2 más
prominentes son los llamados esteviósidos y rebaudiósido A los cuales,
como ya he mencionado, pueden ser hasta 300 veces más dulces que la
sacarosa.
Por mucho tiempo los polvos y otros productos basados
en el esteviósido, el cual deja un gusto amargo que no a todos gusta.
Pero recientemente, los fabricantes de stevia han cambiado a
rebaudiósido A como ingrediente principal, eliminando este problema.
Entre otras cosas podrás descubrir más información acerca de sus
productos en éste mismo sitio.
¿Cuáles son entonces los
famosos beneficios de la stevia que puede que hayas oído? Para
responder a esta respuesta es imperativo que veamos primero algunas
figuras. De acuerdo al Centro de Control y Prevención de Enfermedades,
8.3% del total de la población de los Estados Unidos sufre de diabetes.
Aunque este porcentaje no se ve tan alto, eso es como ¡26 millones de
personas! Actualmente esto hace a la diabetes la 7ma causa de muertes
en los Estados Unidos. ¿Llamé tu atención? ¡Qué bien!
Las cifras son aún más alarmantes si te descubres que 1 de cada 4
adultos mayores de 65 años sufre esta enfermedad. Y desde que la
obesidad se ha disparado en las últimas décadas –más de esto en un
momento- puede que sea sabio mirar hacia adelante al futuro en lo que
se refiere a esta enfermedad cuando se trata de ti y de tus hijos. 35%
de los adultos entre las edades de 20 o más tienen ya prediabetes.
De acuerdo a la Asociación
Internacional de Diabetes, ¡En Europa por lo menos 60 millones de
personas sufren de diabetes! Ocupa el 4to lugar en la lista de causa de
muerte en Europa y 50% de estas personas no están ni siquiera
consientes que sufren de la enfermedad. La Organización Mundial de la
Salud manifestó que hoy en día el 23% de los hombre y el 20% de las
mujeres en Europa son obesos.
 La stevia no tiene
calorías, carbohidratos, y tiene un índice glucémico de cero, lo que la
convierte en el
endulzante escogido por muchos diabéticos alrededor del
mundo. El extracto de la planta de stevia se ha utilizado de forma
segura en el Japón desde los años 1970 sin que se haya reportado ningún
caso de efecto secundario, haciéndola el endulzante número uno allá con
una participación de ¡40% en el mercado! Y esto no es sin contar los
siglos que se ha utilizado de forma segura en América del Sur.
¡Ahora miremos detenidamente a esas tasas de obesidad de las que hemos
estado hablando antes! El CDC afirma que el 33% de los norteamericanos
son obesos. En niños la figura para el 2011 es de un 17%.
Aunque la stevia no es por definición un producto para bajar de peso,
puede ayudar indirectamente
ha mantener un peso saludable simplemente reemplazando el azúcar en tus
recetas
sin azúcar favoritas.
Muchos estudios independientes han concluido unánimemente que la stevia
baja la presión arterial en personas que sufren de hipertensión, pero
no la baja más a aquellas personas sanas.
La stevia no tiene calorías y hasta suprime los antojos. Si bien hay
que acostumbrarse un poco al sabor, si estás acostumbrado al azúcar,
pero en pocas semanas ni notarás la diferencia. Muchas personas que han
cambiado a stevia ya no les gusta el sabor del azúcar regular.
¿Entonces por qué la hoja
dulce ha permanecido en las sombras todo este tiempo? Realmente es una
triste historia… por años los cabilderos del azúcar han visto a la
stevia como una amenaza a sus ganancias. Después de todo, la lista de
los efectos secundarios ligada al azúcar –siendo la más importante la
adicción al azúcar y diabetes- ha sido como una espina en sus ojos.
Para la Administración
de Alimentos y Drogas, esto también ha sido un problema,
porque los productos naturales no pueden ser patentados, la planta
stevia no es atractiva y es una gran amenaza a ganancias de las juntas.
Por esto hasta hoy en día, se considera a las plantas de stevia
inseguras para los propósitos de consumo del FDA.
Si lo piensas, es lógico: ¿Por qué van a permitir que un endulzante
natural esté en los anaqueles y que es efectivamente bueno para ti y no
tiene efectos secundarios, cuando no hay tanto dinero para sacarle, y
que puede hacer peligrar aún más las ventas del azúcar y endulzantes
artificiales, tales como el espartame?
A través de los años innumerables estudios han sido conducidos en lo
que se refiere a la seguridad y peligros de la stevia. Mientras que
estudios independientes solo vieron beneficios en la planta y su
extracto, estudios patrocinados por los productores de espartame y los
cabilderos del azúcar hicieron todo lo posible para izar la mayor
cantidad de banderas rojas posibles, afirmando que la stevia causa
impotencia y hasta cáncer.
Sabes, esta clase de cacería de brujas –seamos sinceros, es lo que es
exactamente- lo cual me hace enfurecer de solo pensar en eso.
Pero a través de los años, me he dado cuenta que es simplemente la forma en que gira el mundo.
La única forma de liberarte de estos sentimientos de impotencia, es
tomar tu vida en tus propias manos y decidir por ti mismo que es
saludable tomar y comer para ti y tu familia.
Por suerte aquí no acaba la historia. Tanto la Coca Cola como la Pepsi
vieron el potencial en el extracto de stevia. Y resulta que ciertos
métodos de extracción si pueden ser patentados. En el 2008, por fin el
FDA claudicó. Le dieron de mala gana al extracto de stevia –imagínate
que solo a los extractos altamente refinados de la Coca Cola y la
Pepsi- el estatus aprobado de “Generalmente reconocida como segura”
(GRAS, como corto).
Desafortunadamente, otros productores están todavía obligados a marcar
sus productos de stevia como “suplementos dietéticos” en lugar de
aditivos para la comida o endulzantes. ¿Una vergüenza, dices? Pues sí.
Pero personalmente no me importa esta clase de abuso como ser humano,
con mi propia alma y conciencia pienso que por ahora sé que es lo mejor
para mi.
Como la preocupación a los
peligros
del espartame va en aumento con cada día que pasa, se ha
notado un cambio lento. El público en general esta cada día más anuente
a las mentiras que le han dado para comer todos estos años, y cada vez
más personas está empezando a investigar alternativas más sanas y
naturales al azúcar y los endulzantes artificiales. Es más, es muy
probable que por eso hoy tú estás aquí ¿cierto?
Bueno, yo estoy aquí para decirte que la reciente aprobación del
glucósido esteviósido en Europa, y el aumento de la conciencia de la
hoja dulce y su extracto en los Estados Unidos, hace que la stevia sea
el endulzante del futuro. Muchas personas han ya tomado las riendas
probando la stevia y muchos juran que nunca regresarán al azúcar o a
los endulzantes artificiales, choque completo de carbohidratos
escondidos y calorías vacías.
La stevia está disponible en muchas formas: polvo de extracto puro,
líquida, forma de tableta y en paquetes para uso diario. Las grandes
marcas ya deben de estar disponibles en tu tienda de salud local, pero
la mejor forma de comprar la stevia es en línea y mirando
de paso a los comentarios honestos de los productores.
¿No puedes ver el bosque por los árboles y no sabes que marca escoger?
¡No te preocupes! Nuestra guía
en línea de productos de stevia te ayudarán en el camino a
una vida más saludable, una de control total e independencia.
¡Estimado lector, has
hecho la escogencia correcta haciendo una parada aquí! Recuerdo el
sentimiento de excitación asociado con mis primeros pasos en el mundo
de stevia. Bienvenido a mirar dentro del sitio y aprende todo lo que
hay que saber de las maravillas del endulzante de stevia. ¡Te deseo la
mejor suerte en tu camino hacia la vida
liberada sin azúcar!
Sinceramente,
Jo, web máster de
sugarfreestevia.net
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