|
Zweitens
wird Stevia auch nicht von alleine “fest”, Sie müssen also Pectin hinzufügen um
dies für Sie zu erledigen. Beachten Sie bitte: nicht jedes Pectin ist
geeignet: wenn möglich versuchen Sie Pomona's Universal Pectin nehmen,
mit Stevia wird dies erwiesenermassen fest. Zusammen mit dem Pomona's
Universal Pectin erhalten Sie
genaue Informationen, wie es zusammen mit Stevia verwendet werden kann.
Ich werde Sie hier kurz besprechen:
Als
erstes machen Sie Calciumwasser, indem Sie einen 1/2 Teelöffel
weisses Calciumpulver
und 125ml Wasser in einem kleinen, durchsichtigen Glas mit Deckel
mischen. Bewahren Sie im Kühlschrank auf und schütteln Sie es gut,
bevor Sie es verwenden.
Für die Konfitüre selbst: waschen und spülen Sie die Gläser aus; lasen
Sie sie in heissem Wasser stehen. Kochen Sie die Deckel und Ringe;
reduzieren Sie die Hitze und lassen sie in heissem Wasser stehen.
Bereiten Sie Ihre Früchte oder Saft zu. Messen Sie die nötige Menge ab,
und geben Sie sie zusammen mit Zitrone oder Zitronensaft (wenn dies für
das rezept erforderlich ist) in einen Topf. Geben Sie die genaue Menge
Calciumwasser aus dem Glas in den Topf und verrühren Sie alles.
Kochen Sie 200ml Wasser auf und giessen es in einen Mixer. Fügen Sie
die richtige Menge Pectinpulver hinzu und mixen Sie für 1-2 Minuten,
bis sich das Pulver aufgelöst hat. Kochen Sie die Früchte oder den Saft
auf. Fügen Sie das Pectinwasser hinzu und rühren Sie alles gut um.
Fügen Sie Stevia hinzu und rühren wieder. Kochen Sie die Mischung dann
nochmals auf und nehmen sie dann vom Herd.
Füllen Sie die Gläser bis 1cm vom Rand. Reinigen Sie das Gewinde und
schrauben die Deckel auf. Stellen Sie die gefüllten Gläser in
kochendens Wasser. Kochen Sie die für 10 Minuten (fügen Sie eine Minute
für jede 300m über dem Meeresspiegel hinzu). Nehmen Sie die Gläser aus
dem Wasser und lassen Sie sie abkühlen. Die Verschlüsse sollten sich
jetzt nach Innen gezogen haben.
Wie Sie sehen können, wird Stevia als
letzte Zutat hinzugefügt. Dies ist praktisch, denn so
können Sie regelmässig probieren, bis Sie die richtige Menge des süssen
Blattsüβstoffs hinzu gefügt haben. Nehmen Sie die oben genannten
Anweisungen als Basis für Ihre zuckerfreien Konfitürenrezepte mit
Stevia.
 Jetzt werde ich nur noch die
Zutaten erwähnen, die Sie brauchen, um Ihre eigene zuckerfreie
Konfitüre zu machen. Sie können den “Saft” Teil der Rezepte selbst
herstellen, indem Sie die Früchte in einen Mixer geben oder Sie
auspressen. Jetzt geht’s
los!
Oh, bevor ich es vergesse, denken Sie daran, dass es einen Weg gibt,
wie Sie Ihre eigenen Ideen für zuckerfreie Konfitürenrezepte mit
anderen teilen können, und das ist mit dem Stevia
Rezepte Link. Wer weiss, vielleicht
enden Ihre Rezepte auf diesen Seiten!
|
