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Rezepte für Konfitüre ohne Zucker mit Stevia Süßstoff

Zuckerfreie Konfitürenrezepte mit Stevia, können, obwohl sie möglich sind, aus einer Reihe von Gründen schwierig sein. Erstens hat Stevia nicht die gleichen Qualiäten wie Zucker im Bezug auf sein Haltbarkeit, das heisst, sie sollten Marmeladen und Konfitüren nicht länger als eine Woche im Kühlschrank aufbewaren. Sie können sie aber natürlich einfrieren! 

 

Zweitens wird Stevia auch nicht von alleine “fest”, Sie müssen also  Pectin hinzufügen um dies für Sie zu erledigen. Beachten Sie bitte: nicht jedes Pectin ist geeignet: wenn möglich versuchen Sie Pomona's Universal Pectin nehmen, mit Stevia wird dies erwiesenermassen fest. Zusammen mit dem Pomona's Universal Pectin erhalten Sie genaue Informationen, wie es zusammen mit Stevia verwendet werden kann. Ich werde Sie hier kurz besprechen:  


Als erstes machen Sie Calciumwasser, indem Sie einen 1/2 Teelöffel weisses Calciumpulver und 125ml Wasser in einem kleinen, durchsichtigen Glas mit Deckel mischen. Bewahren Sie im Kühlschrank auf und schütteln Sie es gut, bevor Sie es verwenden. 

Für die Konfitüre selbst: waschen und spülen Sie die Gläser aus; lasen Sie sie in heissem Wasser stehen. Kochen Sie die Deckel und Ringe; reduzieren Sie die Hitze und lassen sie in heissem Wasser stehen. Bereiten Sie Ihre Früchte oder Saft zu. Messen Sie die nötige Menge ab, und geben Sie sie zusammen mit Zitrone oder Zitronensaft (wenn dies für das rezept erforderlich ist) in einen Topf. Geben Sie die genaue Menge Calciumwasser aus dem Glas in den Topf und verrühren Sie alles.

Kochen Sie 200ml Wasser auf und giessen es in einen Mixer. Fügen Sie die richtige Menge Pectinpulver hinzu und mixen Sie für 1-2 Minuten, bis sich das Pulver aufgelöst hat. Kochen Sie die Früchte oder den Saft auf. Fügen Sie das Pectinwasser hinzu und rühren Sie alles gut um. Fügen Sie Stevia hinzu und rühren wieder. Kochen Sie die Mischung dann nochmals auf und nehmen sie dann vom Herd.

Füllen Sie die Gläser bis 1cm vom Rand. Reinigen Sie das Gewinde und schrauben die Deckel auf. Stellen Sie die gefüllten Gläser in kochendens Wasser. Kochen Sie die für 10 Minuten (fügen Sie eine Minute für jede 300m über dem Meeresspiegel hinzu). Nehmen Sie die Gläser aus dem Wasser und lassen Sie sie abkühlen. Die Verschlüsse sollten sich jetzt nach Innen gezogen haben.



Wie Sie sehen können, wird Stevia als letzte Zutat hinzugefügt. Dies ist praktisch, denn so können Sie regelmässig probieren, bis Sie die richtige Menge des süssen Blattsüβstoffs hinzu gefügt haben. Nehmen Sie die oben genannten Anweisungen als Basis für Ihre zuckerfreien Konfitürenrezepte mit Stevia.

sugar free jelly recipesJetzt werde ich nur noch die Zutaten erwähnen, die Sie brauchen, um Ihre eigene zuckerfreie Konfitüre zu machen. Sie können den “Saft” Teil der Rezepte selbst herstellen, indem Sie die Früchte in einen Mixer geben oder Sie auspressen. Jetzt geht’s los!

Oh, bevor ich es vergesse, denken Sie daran, dass es einen Weg gibt, wie Sie Ihre eigenen Ideen für zuckerfreie Konfitürenrezepte mit anderen teilen können, und das ist mit dem
Stevia Rezepte Link. Wer weiss, vielleicht enden Ihre Rezepte auf diesen Seiten! 



Rezepte für zuckerfreie Konfitüre mit Stevia

Zuckerfrie Kaktuskonfitüre mit Stevia

 

  • 900ml Kaktussaft   
  • 60ml Zitronensaft  
  • 4 Teelöffel Calciumwasser   
  • 5 Teelöffel Pectin   
  •  1 ½ Teelöffel  weisses Steviapulver

 

Zuckerfreie Zitronenkonfitüre mit Stevia

 

  • 450ml frisch gepresster Zitronensaft   
  • 500ml Wasser (Zitrone ist zu sauer um fest zu werden)   
  • 3 Teelöffel Calciumwasser  
  • 4 Teelöffel Pectin 
  •  1 ½ Teelöffel weisses Steviapulver

 

Zuckerfreie Apfelkonfitüre mit Stevia

 

  • 900ml Apfelsaft 
  • 4 Teelöffel Pectin
  • 4 Teelöffel Calciumwasser   
  •  1 ½ Teelöffel  weisses Steviapulver

 

Zuckerfreie Borombeerkonfitüre mit Stevia

 

  • 900ml Brombeersaft   
  • 4 Teelöffel Zitronensat   
  • 4  Teelöffel Pectin   
  • 4  Teelöffel Calcium water   
  • 1 1/2 Teelöffel  weisses Steviapulver

 

Zuckerfreie Traubenkonfitüre mit Stevia

 

  • 900ml Traubensaft  
  • 60ml Zitronen - oder Limonensaft   
  • 4 Teelöffel Pectin   
  • 4 Teelöffel Calciumwasser   
  • 1 1/2 Teelöffel weisses Steviapulver

 





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