Nachdem die Frucht geerntet wurde, wird sie getrocknet und mit klarem Wasser extrahiert. Dadurch erhält man ein Pulver. Dieses Pulver enthält Luo Han Guos Hauptglykosid, das sogenannte "Mogrosid", welches ungefähr 300mal süsser ist als Zucker.  Das Pulver kann dazu verwendet werden, um Tee und Suppen zu versüssen.

Auch kann man das Fruchtfleisch der Frucht verwenden, nachdem man sie geschält und entkernt hat. Die Haltbarkeit des Fruchtfleisches ist natürlich wesentlich kürzer als die des Pulvers. Der unerwünschte Beigeschmack wird mit der Zugabe von Lösungsmitteln eliminiert.

Ausserdem ist diese Frucht auch für ihren medizinischen Wert bekannt. Aufgrund ihrer kühlenden Wirkung wurde die Frucht seit Jahhunderten in asiatischen Tees verwendet, um Halsschmerzen, Lungenentzündung, Sonnenstich und Fieber zu behandeln.

Da er so gut wie keine Kalorien hat, und der Glyx-Index sehr niedrig ist, eignet sich dieser Süßstoff sehr gut für Diabeter und für Personen, die Gewicht verlieren wollen.

Aktuelle Studien haben besagt, dass diese Frucht ein Antioxidationsmittel ist, und daher dazu beiträgt, Krebs zu vermeiden oder sogar im Anfangsstadium der Krebsbekämpfung zu helfen. Chinesen glauben, dass Sie Ihr hohes Alter diesem "Mönchsobst", wie es in China genannt wird, zu verdanken haben.

Einige bekannte Firmen bieten Lou Han Guo als Süßstoff an. Flüssiges Lo Han Extrakt und Pulverextrakt werden von NuNaturals angeboten, und diese Produkte erhielten auch gute Kritiken.