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Pastel de pecanas sin azúcar utilizando endulzante stevia

El pastel de pecanas sin azúcar es perfecto para la temporada de fiestas, eliminando todas las calorías y los carbohidratos de la ecuación y evitando el remordimiento al empezar un nuevo año. ¡No te preocupes, aquí te enseñaremos como hacer precisamente el pastel de pecanas sin azúcar utilizando stevia que deslumbrará a tus amistades, familiares y por supuesto a ti!

 

He aquí unos consejos para que empieces: en lugar de miel de maíz, trata de experimentar un poco sustituyendo con miel de maple. ¡Esto inmediatamente cortará la cantidad de carbohidratos a la mitad! Recuerda la regla de oro: ¡cocina sano, cocina inteligentemente! Busca siempre los mejores resultados con la menor cantidad de calorías y carbohidratos que te harán “sentir culpable”.

También asegúrate de siempre utilizar pecanas tostadas en todas las recetas. Si tus pecanas no están tostadas, el pastel no estará crujiente y puede ser un pequeño desastre. Puedes conseguir pecanas ya tostadas o tostarlas tu mismo: mientras pre calientas el horno colócalas allí como por 10 minutos hasta que estén ligeramente tostadas.

Mantén la mezcla de stevia y la miel hirviendo siempre a fuego lento antes de agregar los demás ingredientes, para asegurar que el relleno se endurezca como debe ser cuando esté terminado. Sabrás que tu pastel de pecanas está listo cuando esté completamente sólido en el medio, así que luego de la fase del horno, agítalo un poco como prueba. Sirve con crema batida de dieta y/o ¡helado de stevia!

sugar free pecan pieSi tu pastel de pecanas termina un poco aguado, seguramente estás utilizando mucha mantequilla o alcohol. ¡Usa estos ingredientes de forma moderada! Una cucharadita extra de extracto de vainilla puede también quitarle un poco de humedad al relleno. También utiliza con cautela el endulzante de stevia: no necesitas excesiva dulzura para hacer un pastel de pecanas.

Usualmente media cucharadita de esteviósido será suficiente, y siempre puedes agregar mas tardea tu gusto  gotas extras del liquido de stevia si fuera necesario. 

Esperamos que disfrutes de éstas recetas, y recuerda que siempre nos puedes enviar tus propias recetas de stevia para ayudar que ¡nuestro sitio crezca!



Recetas para pastel de pecanas sin azúcar con stevia

Pastel de pecanas y maple sin azúcar y con stevia

Corteza:

  • 1 1/3 taza (166gr) de harina  
  • 1/3 taza (75gr) de mantequilla baja en grasas
  • 4 cucharadas de agua
Relleno:
  • 3 huevos ligeramente batidos   
  • 1 taza (315gr) de miel de maple sin azúcar  
  • 1/2 cucharadita de polvo blanco de stevia   
  • 1/4 de taza (56gr) de mantequilla baja en grasas 
  • 2 cucharaditas de harina 
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 1/2 taza (225gr) de pecanas tostadas y en mitades

 

Mezcla los ingredientes de la corteza hasta formar una masa y colócala en una cacerola. Por ahora guárdala en la refrigeradora. Mezcla la miel de maple y la stevia hasta que ésta esté bien distribuida. Hiérvela a fuego lento sin batirla más.  Cuando la mezcla empiece a hervir, sácala del fuego y agrega la mantequilla hasta que ésta se derrita. Luego agrega el resto de los ingredientes excepto las pecanas. Pon las pecanas al fondo de la corteza de pastel vacía. Vierte la mezcla en la corteza del pastel y deja que las pecanas se levanten a la superficie. Hornea a 350°F (175°C) como por 40 minutos.

 

Pastel de pecanas con chocolate sin azúcar y Bourbon

  • 1 doble corteza de pastel lista para usar  
  • 3 huevos 
  • 3/4 cucharaditas de polvo blanco de stevia  
  • 1 taza (330gr) de miel de maíz
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • 2 cucharadas de whiskey bourbon 
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2/3 taza (115gr) de chispas de chocolate sin azúcar
  • 2 tazas (300gr) de pecanas tostadas en mitades

 

Pre calienta el horno a 350°F (175°C). Mezcla todos los ingredientes excepto el chocolate y las pecanas en un tazón grande y bate hasta que este bien batido. Agrega el chocolate y las pecanas y revuelve hasta que esté bien distribuido. Vierte la mezcla en la corteza de pastel. Hornea de 40 a 45 minutos.

 





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