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Puddingrezepte ohne Zucker mit Stevia Süßstoff

Fragen Sie sich, warum wir zuckerfreien Pudding mit einer eigenen Kategorie belohnen? Nun ja, die beiden wichtigsten Gründe sind die, dass Pudding einer der beliebtesten Nachtische ist und es beinahe unendliche Variationen gibt. Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.  

 

Es gibt zwei verschiedene Arten zuckerfreien Pudding zu machen: indem Sie einen Topf nehmen, um die Mischung aufzuwärmen, oder eine bain marie (Doppelkocher). Beachten Sie bitte, dass Sie eine Haut auf dem Pudding vermeiden können, indem Sie am Ende einen Esslöffel Butter zugeben, wenn Sie dies wünschen. Manche Menschen mögen dies, andere nicht! 

Das häufigste Problem, das bei der Zubereitung von Pudding entsteht, ist dass er sich nicht richtig setzt. Wenn dies passiert und Ihr Pudding zu flüssig wird, versuchen Sie folgendes: fügen Sie zwei Esslöffel Maisstärke zu einem 120ml Wasser und fügen Sie diese Mischung dem augewärmten Pudding hinzu.

sugar free pudding10Nehmen Sie dann eine neue Schüssel und mischen in ihr 4 Esslöffel Ihres Puddings mit zwei Eigelb und rühren Sie das Ganze kräftig durch. Giessen Sie die Mischung wieder zum Rest des Pudding und rühren Sie weiter.

Vergessen Sie nicht, dass Sie zu unserer Rezeptesammlung beitragen können, in dem Sie uns Ihre eigenen
Steviarezepte schicken und uns so helfen, unsere Sammlung zu vergrössern! Lassen Sie uns Ihnen ein paar Ideen für Steviapudding geben, die Ihnen garantiert das Wasser im Mund zusammen laufen lassen! 




Rezepte für zuckerfreien Pudding mit Stevia

Zuckerfreier Vanille Milchreis mit Stevia   

  • 50g Milchreis  
  • 20 oz Vollmilch   
  • 15 Tropfen flüssiges Vanille Steviaextrakt  
  • 1 Esslöffel Butter   
  • 1 Teelöffel Muskatnuss
  • 1 Teelöffel Zimt (wahlweise)

 

Nehmen Sie einen Topf und mischen Sie Reis, Milch, Stevia und Vanille. Fügen Sie die Butter hinzu. Lassen Sie das ganze für etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie Muskatnuss hinzu. Lassen Sie die Mischung dann weiterkochen, bis die Haut gelbbraun ist. Giessen Sie sie in eine Schale und bestreuen Sie sie mit Zimt.  

 

Zuckerfreier Tapiokapudding mit Stevia   

  • 1/2 cup kleinperliger Tapioka, nicht eingeweicht
  • 470ml kaltes Wasser   
  • 750ml  normale Milch oder Kokosnussmilch  
  • 1/2 Teelöffel weisses Steviapulver   
  • 2 geschlagene Eier  
  • 1 Teelöffel Vanillaextrakt   
  • 1 Prise Salz

 

Weichen Sie die Tapiokaperlen in kaltem Wasser ein. Lassen Sie sie für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank stehen (besser noch über Nacht). Vermischen Sie die Milch, Stevia, Eier und Salz in einem Topf. Giessen Sie die Tapiokaperlen ab und fügen Sie sie hinzu. Bringen Sie das ganze unter ständigem rühren zum kochen. Lassen Sie es für 15-20 Minuten kochen, bis die Mischung glatt und cremig ist. Nehmen Sie sie vom Herd und rühren die Vanille ein. Lassen Sie den Pudding vollständig auskühlen bevor Sie ihn servieren.  

 

Schokoladen-Chia-Pudding mit Stevia (Rezept von Jolene von Everyday Foodie) 

  • 2 Teelöffel Chiasamen 
  • 125ml ungesüsste Vanillemandelmilch 
  • 10 Tropfen flüssiges Vanillestevia     
  • 1.5 Teelöffel Kakaopulver 

 

Mixen Sie die Chiasamen und die Mandelmilch für etwa 2 Minuten. Fügen Sie das Steviapulver und den Kakao hinzu und vermischen Sie alles gut. Lassen Sie die Mischung für etwas 10 Minuten im Kühlschrank stehen, oder bis sie die gewünschte Konsistenz hat.

 

Kokonuss Tapioka mit Stevia(Rezept von Jeannette Bessinger)

  • 1 Ei 
  • 1 14-ounce Dose Kokosmilch (light) 
  • 2 Esslöffel Minuten Tapioca
  • 1/2 Teelöfel  NuNaturals Vanillestevia   
  • 1/2 Teelöffel Vanillaextrakt   
  • 3 Esslöffel ungesüsste Kokosflocken

 

Schlagen Sie die Eier in einem mittelgrossen Topf. Fügen Sie die Kokosmilch, Tapioka  und Vanillestevia hinzu und vermischen Sie alles. Lassen Sie die Mischung dann für 5 Minuten ruhen. Erhitzen Sie sie auf mittlerer Hitze unter ständigem rühren und kochen Sie sie sprudelnd auf. Nehemen Sie die vom Herd und fügen Vanille und Kokosnuss hinzu. Giessen Sie den Tapioka dann in eine Schüssel und lassen Ihn abgedeckt für etwa 15 Minuten auskühlen, oder stellen Sie ihn zum Auskühlen in den Kühlschrank. 

 





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