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Recettes de pudding sans sucre à la stévia

Vous vous demandez pourquoi nous consacrons une page entière au pudding sans sucre? les deux raisons principales sont que le pudding est un des desserts les plus populaires, et que les variétés sont quasi infinies. Vous serez seulement limité par votre imagination.

 

Il existe deux manières courantes de faire du pudding sans sucre : en faisant chauffer le mélange dans une casserolle, ou au “bain marie”. A noter qu'en ajoutant une cuillère à soupe de beurre à la fin aidera à la formation d'une fine peau sur votre pudding, si c'est comme cela que vous l'appréciez. Certains aiment, d'autres pas!

sugar free pudding10Le problème le plus courant avec un pudding est qu'il est difficile de le l'avoir bien ferme. Si il arrive que votre pudding soit trop coulant, essayez la chose suivante : ajoutez deux cuillères à soupe de  maïzena à 125ml cup d'eau, et ajoutez ce mélange à votre pudding en train de chauffer. 

Ensuite, dans un bol séparé, ajoutez environ 4 cuillères à soupe de votre pudding à deux jaunes d'oeufs et remuez vigoureusement. Versez le mélange au reste de votre pudding et continuer à remuer.

N'oubliez pas que vous pouvez contribuer à enrichir notre base de données en nous soumettant vos propres recettes à la stévia et nous aider à développer notre site! Voici quelques idées de pudding à la stévia qui vous donneront sans aucun doute l'eau à la bouche!



Recettes de pudding sans sucre à la stévia

Pudding vanille riz à la stévia   

  • 50gr riz short grain   
  • 600ml lait entier    
  • 15 gouttes d'extrait de stévia liquide à la vanille   
  • 1 cuillère à soupe de beurre   
  • 1 cuillère à café de noix de muscade   
  • 1 cuillère à café de cannelle (optionnel)

 

Pré-chauffez le four à 160°C (320°F). Dans un grand bol, mélangez le riz, le lait, la  stévia et la vanille. Ajoutez le beurre. Cuire au four pendant 30 minutes. Retirez du four  et ajoutez la noix de muscade tout en remuant. Remettre au four pendant 90 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la peau soit dorée. Scoop dans un bol plus petit et répandez la cannelle.

 

Pudding au tapioca sans sucre à la stévia   

  • 120 gr petites perles de tapioca séchées   
  • 500ml eau froide   
  • 750ml lait ou lait de noix de coco   
  • 1/2 cuillère à café de poudre de stévia blanche   
  • 2 oeufs battus   
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille   
  • 1 pincée de sel

 

Trempez les perles de tapioca en les ajoutant à l'eau froide. Placez au frigo pendant au moins 2 heures (de préférence toute la nuit). Mélangez le lait, la stévia, les oeufs et sel dans une  casserolle. Egouttez les perles de tapioca et ajoutez-les. Amenez à ébulition à feu moyen tout en remuant constamment. Laissez bouillir pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le mélange est onctueux et crémeux. Retirez du feu et remuez en ajoutant la vanille. Refroidir  complètement avant de servir.

 





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