Ce site a ete construit avec Site Build It! v2.0 - Moi, et milles autres membres travaillent a la maison grace a SBI!

Site Build It!


Le contenu de ce site est protege par Copyscape. Ce n'est pas permis de copier le contenu sans permission ecrite de l'auteur. Cliquez le logo ci-dessous pour des explications detaillees.

Protected by Copyscape Online Plagiarism Software

Recettes de bonbons sans sucre à la stévia

Ces recettes de bonbons sans sucre sont la preuve qu'il est tout à fait possible de se laisser aller à des sucreries sans avoir à s'inquiéter des effets secondaires liés à l'addiction au sucre. Chacun devrait pouvoir apprécier un bonbon, c'est pourquoi nous vous invitons à nous soumettre des recettes à base de stévia si vous en avez. Partager (ou donner) de soi-même, c'est prendre soin (ou se soucier) d'autrui!

 

A noter lorsque vous faites des bonbons sans sucre : la stévia ne possède pas les mêmes caractéristiques que le sucre de table, et se dissout dans l'eau plutôt que de former un sirop. Une alternative au sucre est le maltitol, mais il peut causer des soucis aux personnes sensibles aux polyols. J'ai néanmoins ajouté une recette de bonbons sans sucre en bas de page pour ceux qui seraient  intéressés.

N'oubliez pas que la concentration de stévia peut varier fortement d'une marque à l'autre, de ce fait prenez les quantités ci-dessous simplement comme une ligne de conduite. Il est important de goûter  régulièrement afin de s'assurer de la bonne quantité de douceur. Amusez-vous bien avec ces recettes de bonbons sans sucre!



Recettes de bonbons sans sucre à la stévia

Lollipops à la stévia   

  • 1  casserolle   
  • 2 1/2 cuillère à soupe d'extrait liquide de stévia   
  • 120ml d'eau
  • 1/4 cuillère à soupe de crème de tartre   
  • Thermomètre confiseur   
  • 3 à 4 gouttes d'arômes   
  • Moules à Lollipop   
  • Spray à cuisson
  • Bâtons pour Lollipop

 

Versez la stévia liquide, l'eau et la crème de tartre dans une casserolle. Remuez convenablement les ingrédients à l'aide d'une cuillière. Un thermomètre confiseur vous aidera à amener les ingrédients à la bonne consistance. Chauffez sans remuer jusqu'à que le thermomètre confiseur atteint 310 degrés Fahrenheit. Retirez la casserolle de la cuisinière, et laissez reposer pendant quelques minutes jusqu'à ce que cela ne boue plus. Ajoutez les arômes de votre choix--par exemple de la noix de coco,  de la root beer, de la menthe poivr ée à la cerise. A l'aide d'un spray à cuisson, arrosez les moules à lollipop afin que les lollipops soient plus faciles à retirer une fois durcis. Versez le liquide dans chaque moule et ensuite disposez-les sur une planche à découper. Insérez un bâton dans le moule d'environ 1,5cm. Laissez refroidir pendant une heure.

 

Bonbons à la fraise à la stévia (quantité : environ 50)   

  • 500ml lait concentré   
  • 450gr noix de coco finement écrasées  
  • 200ml gélatine aux fraises  (sucrée)   
  • 150gr amandes finement émincées
  • 7 gouttes d'extrait de stévia liquide   
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille   
  • 150ml glaçage vert

 

Mélangez le lait, la noix de coco, 1 paquet de gélatine, les amandes, le sucre et la vanille; mélangez bien. Roulez-les en forme de fraises puis dans la gélatine restante pour former une couche suffisante tout autour. Laissez les bonbons sécher jusqu'à ce qu'ils durcissent. Faites des feuilles avec le glaçage sur le dessus des bonbons. Conservez dans un récipient couvert.

 

Bonbons à la noix de coco à la stévia (quantité : environ 25)   

  • 250gr de noix de coco râpée   
  • 1 1/4 cuillère à soupe de stévioside   
  • 125ml d'eau   
  • 1 bâton de cannelle   
  • 2 cuillères à soupe de beurre   
  • 3 jaunes d'oeufs   
  • 500ml de lait

 

Placez la noix de coco sur une planche à gâteau avec de l'aluminum. Rôtir pendant 15 minutes, en retournant de temps en temps pour brunir les deux côtés. Laissez refroidir et mettre de côté. Graissez une casserolle dont les bords font min. 20cm, la garnir de feuilles de papier sulfurisé, ensuite graissez-le également. Mélangez ensemble la stévia, l'eau, la cannelle et le beurre dans un grand récipient. Cuire à feu doux en remuant doucement. Ensuite couvrir et cuire à feu moyen pendant  2 à 3 minutes. Découvrir, ajouter en remuant la noix de coco et lorsque cela devient transparent, ajoutez les jaunes d'oeuf battus avec le lait. Battre le tout, tout en remuant jusqu'à ce que le fond de la casserolle soit visible. Transbordez le tout dans la casserolle. Préchauffez le four à 200°C (375°F). Cuire le tout pendant 45 minutes, ou jusqu'à obtenir un résultat doré. Retirez du four et laissez refroidir pendant 1 jour, ensuite découpez en carrés.

 

Caramel au beurre de cacahuète et chocolat à la stévia (quantité : environ 20)   

  • 225gr carrés de chocolat non sucré   
  • 175gr beurre de cacahuète (sans sucre ajouté)   
  • 150-200gr érythritol  
  • 1 cuillère à café de poudre de stévia blanche   
  • 1/2 cuillère à café de vanille
  • Pincée de sel

 

Faire fondre le chocolat en versant de l'eau bouillante par-dessus, et laisser reposer pendant  5 to 6 minutes, ensuite retirer l'eau. Mélanger le reste des ingrédients, et ajouter la stévia en goutant régulièrement pour trouver la bonne dose. Verser le tout dans un moule à pain. Laisser refroidir à température ambiante, ou bien au réfrigérateur. Ensuite couper en morceaux et servir.

 

Bonbons à la stévia   

  • 110gr beurre battu  
  • 200gr de maltitol en granulés
  • 6 gouttes d'extrait liquide de stévia   
  • 1/2 cuillère à café huile parfumée (pour bonbon)   
  • Moules à bonbon graissés

 

Faites fondre le beurre à feu moyen dans un récipient qui n'accroche pas. Ajoutez le maltitol en granulés au beurre tout en gardand le tout sur le feu. Continuez à mélanger le tout jusqu'à qu'il prenne une couleur caramélisée sombre. Retirez le récipient du feu et mélangez-y l'huile parfumée. Versez ensuite dans les moules graissés préalablement et laisser refroidir et durcir. Une fois refroidis, enveloppez les bonbons dans du papier paraffine et conservez-les dans un récipient sous vide.

 





Retour aux Recettes sans sucre
Retour à la page d'accueil Stévia