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Recettes de confiture sans sucre à la stévia

Pour faire de la confiture sans sucre avec la stévia, il y a un certain nombre de choses que vous devez prendre en considération. La stévia ne 'gelifie' pas comme le sucre, et dans le cas de gelées ou de confitures sans sucre, elle ne se conserve pas longtemps, tout au plus une semaine  maximum au frigo. Vous pouvez toujours les conserver au freezer, mais une fois sorties, ne les laissez pas trainer plus de quelques jours.

 

Avant d'aborder les recettes proprement dites, voici quelques trucs utiles : comme mentionné plus haut, la stévia nécessite un agent gelifié. Vous pouvez utiliser une pectine sans sucre prévue à cet effet; et nous vous recommandons la Pomona's Universal Pectin.

 Il est important d'écraser le fruit utilisé. Ne le mélangez pas, ou votre confiture sans sucre perdra toute consistance. 

Certains fruits contiennent plus de pectine naturelle que d'autres : par exemple les mûres et les pommes ont des taux de pectine élévés. Vous pourriez avoir besoin de corriger un peu la quanttié de pectine lors de vos essais par erreur.

sugar free jamAssurez-vous de bien stériliser vos pots avant de commencer à les remplir. Commencez par là en les rincant convenablement à l'eau chaude pour les nettoyer et enlever les étiquettes. 

Placez les pots encore mouillés à l'envers au four (150°C/300°F) pendant à peu près 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient sèches.

Au risque de me répéter, je vous renvoie à la page des recettes de gelée sans sucre pour la  préparation  de base dont vous aurez besoin pour les confitures sans sucre et gelées. Vous devez juste regarder le texte encadré.

N'oubliez pas non plus qu'il est possible de partager vos recettes à la stévia sur ce site. Les meilleures seront affichées sur cette page. Maintenant, c'est le moment de s'occuper des ingrédients de confiture à la stévia!



Recettes de confiture sans sucre à la stévia

Confiture à la framboise sans sucre à la stévia

 

  • 300gr framboises écrasées   
  • 60ml jus de citron   
  • 1 cuillère à café de poudre d'amande   
  • 1 cuillère à café de poudre de stévia blanche   
  • 2,5 cuillères à café de poudre de pectine   
  • 3 cuillères à café eau minérale

 

Confiture aux prunes sans sucre à la stévia

 

  • 450gr prunes écrasées   
  • 230ml jus d'orange fraichement pressé   
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange    
  • 1 cuillère à café de cainnelle   
  • 4 cuillères à café eau minérale   
  • 3 cuillères à café de pectine   
  • 1 cuillère à café de poudre de stévia blanche

 

Confiture aux myrtilles et à la rhubarbe sans sucre à la stévia

 

  • 300gr myrtilles écrasées   
  • 300gr rhubarbe cuite   
  • 2 T jus de citron ou citron vert   
  • 1 1/2 cuillère à café de poudre de stévia blanche   
  • 2 t eau minérale
  • 2 1/2 cuillères à café de pectine

 

Confiture aux ananas sans sucre à la stévia

 

  • 600gr ananas écrasé   
  • 1 cuillère à café de poudre de stévia blanche   
  • 2 cuillères à café de pectine   
  • 2 cuillères à café eau minérale

 

Confiture aux abricots sans sucre à la stévia

 

  • 600gr abricots écrasés   
  • 1 1/2 cuillère à café de poudre de stévia blanche   
  • 3 cuillères à café de poudre de pectine   
  • 60ml jus de citron ou citron vert   
  • 4 cuillères à café eau minérale

 





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