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Recettes de gâteau sans sucre à l'aide de la stévia

Introduire des recettes de gâteau sans sucre dans vos livres de cuisine est chose aisée! Bien sûr,la stévia ne fermente pas comme le sucrose mais c'est facilement compensé en ajoutant un peu de bicarbonate de soude.

 

N'hésitez pas à essayer ces délicieuses recettes de gâteaux et de tartes, et de partager vos propres recettes à base de stévia. Les meilleures recettes mises en ligne remporteront une visibilité permanente sur ce site. Bonne chance et bon amusement avec ces recettes de gâteau sans sucre à la  stévia!



Recettes de gâteau sans sucre à l'aide de la stévia

Gâteau au chocolat et gingembre à la stévia   

  • 60gr de compote de pommes non sucrée   
  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco   
  • 35 gouttes d'extrait de stévia liquide   
  • 250ml lait écrémé (ex. lait de chanvre)   
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille   
  • 125gr farine de blé à pâtisserie   
  • 30gr de cacao non-sucré   
  • 1 cuillère à café de levure   
  • 1/2 cuillères à café de sel   
  • 40gr gingembre confit, en lamelles

 

Préchauffez le four à 180°C (350°F). Mélangez la compote de pommes à la vanille dans un grand bol. A l'aide d'un fouet, mélangez tous les ingrédients et la stévia dans un bol plus petit. Ajoutez la mixture sèche à la mixture humide de façon graduellement, en remuant jusqu'à ce que les deux ne fassent plus qu'un. Ajoutez le gingembre en remuant. Versez la pâte dans un plat graissé. Laissez cuire pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre ressorte propre.

 

Gâteau aux carottes à la stévia   

  • 3 oeufs battus   
  • 180gr compote de pommes organique, ou substitut de graisse   
  • 180ml lait fermenté    
  • 2 cuillères à café de poudre de stévia blanche   
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille   
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue   
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude   
  • 250gr de farine   
  • 1/2 cuillère à café de sel   
  • 250gr d'ananas écrasés   
  • 250gr de carottes râpées

 

Dans un bol, versez les oeufs, l'huile (compôte de pommes), le lait fermenté, la stévia et la vanille; mélangez bien le tout. Mélangez ensemble la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel; et ajoutez le tout en remuant dans le mélange aux oeufs. Ajoutez l'ananas et les carottes. Versez le tout dans un moule graissé et fariné. Cuire à 180°C (350°F) pendant 30 min ou utilisez la méthode du cure-dents. Retirez du four et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

 

Cake à la banane à la stévia   

  • 60gr de beurre fondu ou d'huile végétale   
  • 250gr banane, écrasée ou en panade   
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 2 oeufs   
  • 80ml de lait   
  • 180gr de farine complète   
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude   
  • 1 1/2 cuillère à café de poudre de stévia   
  • 1/2 cuillère à café de sel   
  • 125gr noix, hachées

 

Préchauffez le four à 180°C (350°F) et graissez un moule à pain. Dans un grand bol, mélangez ensemble le beurre/l'huile, les bananes, la vanille, les oeufs, et le lait. Dans un bol moyen, mélangez ensemble les ingrédients secs (farine, bicarbonate, stévia, sel). Mélangez les ingrédients secs avec les autres jusqu'à ce qu'ils ne fassent plus qu'un. Incorporez les noix. Versez le tout dans le moule et laisser cuire pendant environ une heure, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule pendant quelques minutes, ensuite retirer du moule et laisser refroidir sur une grille.

 

Tarte aux abricots et aux raisins à la stévia   

  • 35gr lait en poudre   
  • 2 cuillères à soupe de maîzena   
  • 1/2 cuillère à café de poudre de stévia   
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue   
  • 1/4 cuillère à café de sel   
  • 170gr abricots séchés, découpés   
  • 165gr raisins   
  • 450ml d'eau   
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc  
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 pâte à tarte prête à l'emploi (double)

 

Préchauffez le four à 220°C (425°F). A l'aide d'un fouet, battre ensemble le lait en poudre, le maîzena, la poudre de stévia, la cannelle et le sel dans un petit bol; mettre le tout de côté. Mettre les abricots, les raisins et l'eau dans un petit saucier à feu moyen et porter à ébulition. Laisser bouillir pendant 5 minutes, et remuer de temps en temps. Ajoutez le mélange de lait en poudre en remuant, et faites cuire, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle durcisse environ 3 minutes. Retirez du feu; ajoutez le vinaigre blanc et le beurre en remuant. Laissez refroidir pendant 15 minutes. Mettez la garniture dans un moule à tarte. Couvrez avec la pâte supérieure. Collez les bords avec la pâte du fond et faites de petites incisions sur le dessus. Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la croute soit dorée, pendant 30 à 35 minutes. Retirez du four et laissez refroidir avant de découper en morceaux.

 





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