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Recettes de glaçages sans sucre à base de stévia

Si vous êtes à la recherche de recettes de glaçages sans sucre pour décorer vos gâteaux sans  sucre ou vos biscuits à la stévia et leur donner un petit plus, vous êtes au bon endroit. Le glaçage basse calorie est facile à faire avec la stévia, alors nous avons sélectionné les meilleures idées pour vous.

 

Avant de commencer, parcourons ensemble quelques règles de base en matière de glaçage sans sucre.

Utilisez le lait de manière parcimonieuse. Ajoutez plus de lait au fur et à mesure tout en contrôlant la densité de votre glaçage. Il est plus facile d'amincir votre glaçage que de l'épaissir, tout spécialement lorsque vous n'utilisez qu'une petite quantité de stévia.

Etendez votre glaçage à température ambiante. Vous pouvez le conserver au frigo, mais pour un meilleur résultat final, assurez-vous que votre glaçage est à température ambiante avant de l'étendre sur vos gâteaux, biscuits ou cupcakes.

Ajoutez seulement une faible quantité de levure. Cela évitera les craquelures en gardant votre glaçage humide.

Refroidissez votre gâteau avant d'ajouter le glaçage. Cela évitera les fissures.

Etendez votre glaçage en deux couches. Pour de meilleurs résultats, appliquez en premier une fine couche et laissez reposer. Ensuite ajoutez une seconde couche.

Avant de commencer, pensez à partager votre esprit créatif avec le reste du monde, et ce à travers  la page des recettes à la stévia. Les meilleures recettes se verront affichées de manière permanente dans le hall of fame. Mais il est temps maintenant pour vous de vous lancer dans ces recettes de glaçages sans sucre!



Recettes de glaçage sans sucre à la stévia

Recette facile de glaçage sans sucre à la stévia   

  • 2 cuillères à café poudre de stévia blanche   
  • 30gr beurre   
  • 1/2 cuillère à café extrait de vanille   
  • 2 cuillères à soupe de lait (plus si nécessaire)

 

Mélangez tous les ingrédients ensemble au mixer pendant 2 minutes à basse vitesse, en ajoutant du lait (si nécessaire) jusqu'à ce que le glaçage soit crèmeux.

 

Recette de glaçage sans sucre prête en 7 minutes à la stévia   

  • 2 gros blancs d'oeufs   
  • 1 cuillère à café de poudre de stévia blanche   
  • 60ml eau   
  • 1 cuillère à café de sirop de maïs light   
  • 1/4 cuillère à café de crème de tartre

 

Avec un batteur électrique, battez les blancs d'oeufs jusqu'à obtenir un résultat mousseux au bain-marie, placez à environ 5cm de l'eau. Ajoutez les ingrédients restants tout en continuant à battre jusqu'à ce que la température atteigne 70°C (160°F) et que des pics moux se forment. Retirez du bain-marie et continuez à battre jusqu'à ce que des pics dûrs se forment.

 

Glaçage sans sucre au chocolat à la stévia   

  • 40gr cacao   
  • 2 cuillères à café extrait de stévia   
  • 60gr margarine   
  • 125ml lait évaporé   
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

 

Mélangez le cacao avec la stévia. Chauffez les ingrédients restants jusqu'à ce que la margarine fonde. Ajoutez lentement le mélange au cacao et battre jusqu'à ce que cela devienne crèmeux et ajoutez si nécessaire plus de lait.

 

Glaçage sans sucre au caramel à la stévia   

  • 1 cuillère à café de bicarbonate   
  • 2 cuillères à café de poudre de stévia blanche   
  • 170gr beurre   
  • 125ml babeurre   
  • 1 cuillère à soupe de sirop de maïs light   
  • 12 gros marshmallows   
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

 

Mélangez les 5 premiers ingrédients ensemble dans un bol et chauffez à feu doux tout en remuant jusqu'à ce le tout soit bien dissout. Lorsque c'est bien chaud, ajoutez les  marshmallows. Cuire jusqu'à ce que le thermomètre atteigne 110°C (230°F). Retirez du feu. Ajoutez l'extrait de vanille et battre jusqu'à obtenir un résultat velouté. Placez le pot dans une casserolle d'eau bouillante pour garder à température idéale pour étendre.

 

Glaçage à la menthe poivrée à la stévia   

  • 1 1/2 cuillère à café de poudre de stévia blanche   
  • 2 blancs d'oeufs   
  • 1 cuillère à soupe de sirop de maïs light  
  • 80gr de bonbon à la menthe poivrée finement écrasée

 

Combinez la stévia, les blancs d'oeufs et le sirop de maïs au bain marie. Ajoutez de l'eau et battez à faible vitesse jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Faites boullir. Battez à vitesse rapide jusqu'à la formation de pics dûrs. Retirez du feu. Ajoutez la menthe poivrée et battez jusqu'à ce que cela durcisse.

 





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