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Recettes sans sucre à la stévia

Vous trouverez ci-dessous une liste de recettes sans sucre utilisant la stévia. Cliquez sur le lien si vous cherchez des informations générales sur comment cuisiner avec la stévia. Vous vous apercevrez que les recettes à la stévia à faire chez soi sont faciles si vous avez toutes les informations ! Le tout est de bien doser la quantité de stévia, car avec un édulcorant naturel si puissant, moins est déjà plus!

 

Jetons un coup d'oeil à la table de conversion de la stévia et du sucre. A noter que le stévioside est beaucoup plus puissant que les feuilles de stévia écrasées, lesquelles sont vertes. Egalement à noter que pour des très petites quantités de sucre, le stévioside devient très difficlement mesurable. Dans ce cas, il serait plus facile d'utiliser des gouttes d'extrait de stévia liquide à la place. Aussi à prendre en compte que la puissance de la stévia peut varier d'une marque à l'autre, et que vous pouvez être amené à ajuster sensiblement les mesures de la table, suivant votre goût et votre bon sens. Cette table est une référence basée sur 90% ou plus de poudre de stévia blanche pûre (pas de mélange!) :

 

  • 1 cuillère à soupe de sucre = 6 à 9 gouttes d'extrait de stévia liquide
  • 1 cuillère à soupe de sucre = 1 pincée de poudre de stévia
  • 1 cuillère à café de sucre = 2 à 4 gouttes d'extrait de stévia liquide
  • 1 cuillère à café de poudre de stévia = 2 cuillères à soupe de feuilles de stévia écrasées
  • 1 cuillère à café de poudre de stévia = 1 cup (=16 cuillères à soupe) de sucre (200gr)
  • 1 paquet de stévia (p.ex..Truvia) = 1 paquet de Splenda = 1 paquet de Equal = 1 paquet de Sweet'N Low = 2 cuillères à café de sucre
  • 1 cup de Splenda en granules = 1 cuillère à café de poudre de stévia
  • 1/2 cup de Splenda Sugar Blend = 1 cuillère à café de poudre de stévia
  • 1 paquet de Splenda = 4 à 5 gouttes d'extrait de stévia liquide
  • 1 cup de Equal Spoonful = 1 cup def Splenda = 1 cup de sucre
  • 1 cuillère à café de poudre de stévia = 8 cuillères à café de Sweet'N Low

 

Comme vous pouvez le constatez, 1 paquet de n'importe quel type d'édulcorant est sensiblement équivalent à 2 cuillères à café de sucre alors que la Splenda et l'Equal Spoonful en granules sont équivalents à 1 cuillère à café de stévioside  légèrement concentré. Sweet'N Low est un peu plus sucré en vrac en comparaison aux autres édulcorants artificiels.

Lorsque nous avons abordé le régime sans sucre, et certains types de fruits, et de leur variance par rapport à leur indice glycémique, j'ai trouvé un chouette site avec des recettes de smoothies équilibrées qui rentre plus dans les détails concernant la puissance des sucres naturels que l'on trouve dans les fruits. En bonus, vous découvrirez que la plupart de ces smoothies contiennent notre édulcorant préféré, la stévia.

Assurez-vous que vous avez tout le matériel requis avant de commencer et que vous êtes bien préparé! Pour la plupart des recettes de bonbon et de chocolat, nous vous suggérons d'utiliser un thermomètre confiseur pour garder un contrôle permanent sur les subtils mais cruciaux changements de température mentionnés dans votre recette.

Maintenant, à vos recettes sans sucre! Merci de prendre en considération que cette page est en évolution continue et que de nouvelles recettes y sont ajoutées régulièrement. Si vos recettes à la stévia préférées ne sont pas encore en ligne, merci d'être patient et de réessayer plus tard. Vous pouvez également utiliser la touche "Soumettez une recette" dans la colonne de gauche pour apporter votre propre contribution au site. Les meilleures recettes sans sucre soumises par un visiteur du site seront sélectionnées par mes soins et y seront ajoutées! Bonne chance et bon amusement!

Recettes à la stévia
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peanut
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pie
brownies
icing
cheesecake
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