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Jetons
un coup d'oeil
à la table
de conversion de la stévia et du sucre. A noter que
le stévioside est beaucoup plus puissant
que les feuilles de stévia écrasées, lesquelles sont vertes. Egalement
à noter que pour des très petites quantités de sucre,
le stévioside devient très difficlement mesurable. Dans ce cas, il
serait plus facile d'utiliser des gouttes d'extrait de stévia liquide à
la place. Aussi à prendre en compte que la puissance de la stévia peut
varier d'une marque à l'autre, et que vous pouvez être amené
à ajuster sensiblement les mesures de la table,
suivant votre
goût et votre bon sens. Cette table est une référence basée sur 90% ou plus de
poudre de stévia
blanche pûre (pas de mélange!) :
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- 1
cuillère à soupe de sucre = 6 à 9 gouttes d'extrait de stévia liquide
- 1 cuillère à
soupe de
sucre = 1 pincée de poudre de stévia
- 1 cuillère à
café de
sucre = 2 à 4 gouttes d'extrait de stévia liquide
- 1 cuillère à
café de
poudre de
stévia = 2 cuillères à soupe de feuilles de stévia écrasées
- 1 cuillère à
café de
poudre de
stévia = 1 cup (=16 cuillères à soupe) de sucre (200gr)
- 1 paquet de
stévia (p.ex..Truvia) = 1 paquet de Splenda = 1 paquet de
Equal = 1 paquet de Sweet'N Low = 2 cuillères à café de sucre
- 1 cup de
Splenda en
granules = 1 cuillère à café de poudre de stévia
- 1/2 cup de
Splenda Sugar Blend = 1 cuillère à café de poudre de stévia
- 1 paquet de
Splenda = 4 à 5 gouttes d'extrait de stévia liquide
- 1 cup de
Equal Spoonful = 1 cup def Splenda = 1 cup de sucre
- 1 cuillère à
café de
poudre de stévia = 8 cuillères à café de Sweet'N Low
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Comme
vous pouvez le
constatez, 1
paquet de n'importe quel type d'édulcorant est sensiblement
équivalent à 2 cuillères à café de sucre alors que la Splenda
et l'Equal Spoonful en granules sont équivalents à 1 cuillère à café de
stévioside légèrement concentré.
Sweet'N Low est un peu plus sucré en vrac en comparaison aux
autres
édulcorants artificiels.
Lorsque nous avons abordé
le régime
sans
sucre,
et certains types de fruits, et de leur variance par rapport à
leur indice glycémique, j'ai trouvé un chouette site
avec
des recettes
de smoothies
équilibrées qui rentre plus dans les détails concernant la
puissance des sucres naturels que l'on trouve dans
les fruits. En bonus, vous découvrirez que la plupart de
ces smoothies contiennent notre édulcorant préféré,
la stévia.
Assurez-vous
que vous
avez tout le
matériel requis avant de commencer et que vous êtes
bien préparé!
Pour la plupart des recettes de bonbon et de chocolat, nous
vous suggérons d'utiliser un thermomètre
confiseur
pour garder un contrôle permanent sur les subtils
mais cruciaux changements de température mentionnés
dans
votre recette.
Maintenant, à vos recettes sans sucre! Merci de prendre en
considération que cette page est en évolution continue et que de
nouvelles recettes y sont ajoutées régulièrement. Si vos
recettes
à la stévia préférées ne sont pas encore en ligne, merci
d'être
patient et de réessayer plus tard. Vous pouvez
également utiliser
la touche "Soumettez
une recette"
dans la colonne de gauche pour apporter votre propre contribution au
site. Les meilleures recettes sans sucre soumises par un visiteur du
site seront sélectionnées par mes soins et y seront ajoutées! Bonne chance et bon amusement!
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