Deze site werd gebouwd met Site Build It! v2.0 - Woon jij in Vlaanderen of Nederland? Dan is SBI misschien voor jou: ik werk nu, net als duizenden andere SBI'ers, gewoon van thuis uit!

Site Build It!


De inhoud van deze site wordt beveiligd door Copyscape. Het is niet toegestaan om de inhoud van deze site te kopiëren zonder schriftelijke toestemming van de auteur. Klik op het onderstaande logo voor meer uitleg.

Protected by Copyscape Online Plagiarism Software

Snoep recepten zonder suiker en met de stevia zoetstof

Deze snoep recepten zonder suiker zijn het bewijs dat het perfect mogelijk is om als lekkerbek toch aan je trekken kan komen zonder je zorgen te hoeven maken over vervelende en schadelijke nevenwerkingen als suikerverslaving. Het moet voor iedereen mogelijk zijn om van snoepen te genieten en daarom sporen we je ook graag aan om, als je er hebt, zelf je steviarecepten te delen.

Als je hard snoep zonder suiker wil maken, moet je wel opletten: de stevia zoetstof beschikt niet over sommige van de eigenschappen van suiker. Het lost op in water en het vormt geen stroop. Een alternatief voor suiker in dit geval is maltitol, maar dit kan dan weer voor ongemakken zorgen bij mensen die gevoelig zijn voor polyolen. Toch heb ik een recept voor hard snoep zonder suiker aan onderstaande lijst toegevoegd, voor zij die hierin geïnteresseerd zijn.

Onthoud dat de concentratie van stevia erg kan verschillen naar gelang het merk, dus beschouw de maatomzettingen hieronder als richtlijnen. Het is belangrijk om regelmatig te proeven om een gewenst niveau van zoetheid te bekomen. Veel plezier met het experimenteren met deze snoeprecepten zonder suiker!



Recepten voor snoep zonder suiker met stevia

Lolly's met stevia   

  • 1 steelpan   
  • 2 1/2 theelepel vloeibaar stevia-extract   
  • 120 ml water   
  • 1/4 theelepel wijnsteen (crême de tartre)   
  • Snoepthermometer   
  • 3 tot 4 druppels smaakstof   
  • Vormpjes/mallen voor lolly's
  • Bakspray   
  • Stokjes voor lolly's

 

Giet de stevia, water en wijnsteen in de steelpan. Roer de ingrediënten met een lepel. Een snoepthermometer zorgt ervoor dat de ingrediënten altijd op de juiste temperatuur zijn. Verhit zonder te roeren totdat de thermometer 154°C aangeeft. Verwijder de steelpan van het vuur en laat het een aantal minuten staan tot er geen bubbels meer in de vloeistof zichtbaar zijn. Voeg een smaakstof naar keuze toe, zoals bijvoorbeeld kokosnoot, pepermunt of kers. Doe wat bakspray in de lollyvormpjes zodat de lolly's makkelijker te verwijderen zijn eens ze zijn gestold. Giet de vloeistof in elke vorm en zet de vormpjes op een marmeren ondergrond om af te koelen. Leg een stokje in de pasvorm zodat er ongeveer 1,5cm van het stokje in de lolly steekt. Laat de lolly's een uurtje hard worden.

 

Aardbeisnoepjes met stevia (ongeveer 50 stuks)   

  • 500ml gecondenseerde melk   
  • 450gr gemalen kokosnoot   
  • 200ml aardbeigelatine (dit is niet suikervrij!)  
  • 150gr gemalen amandelen  
  • 7 druppels vloeibaar stevia-extract   
  • 1 theelepel vanille-extract   
  • 150ml decoratieve groene glazuur (optioneel)

 

Combineer melk, kokosnoot, de helft van de gelatine, amandelen, stevia en vanille en meng alles goed samen. Rol de mengeling in de vorm van aardbeien. Rol het snoep in de overgebleven gelatine zodat er een dikke laag op komt. Laat het snoep stijven en maak met het optionele groene glazuur blaadjes. Bewaren in een gesloten doosje.

 

Gouden kokosnootsnoepjes met stevia (ongeveer 25 stuks)   

  • 250gr geraspte kokosnoot  
  • 1 1/4 theelepels stevioside   
  • 125ml water   
  • 1 kaneelstokje   
  • 2 eetlepels boter   
  • 3 eierdooiers   
  • 500ml melk

 

Plaats de kokosnoot op een bakplaat met aluminiumfolie. Rooster voor 15 minuten waarbij je de snippers geregeld eens omdraait zodat alles evenredig bruint. Laat afkoelen en zet opzij. Vet een vierkante pan met doorsnede van 20cm. Plaats er bakpapier in en vet ook dit in. 

Combineer stevia, water, kaneel en boter in een grote pot. Verwarm het op een laag vuur en roer zachtjes. Verhoog het vuur naar gemiddelde sterkte, dek de pot af en laat 2 tot 3 minuten doorbakken. Roer geraspte kokosnoot tot het doorzichtig wordt en voeg dan de eierdooiers die samengeklopt zijn met de melk toe. Klop op een constant tempo tot de bodem van de pot zichtbaar wordt.

Breng alles over naar de geprepareerde pan. Verwarm de oven voor op 200°C en bak de snoepjes voor ongeveer 45 minuten, tot ze goudbruin zijn. Verwijder uit de oven, laat één dag afkoelen en versnij in vierkanten blokjes.

 

Fudge met chocolade en pindakaas met stevia (ongeveer 20 stuks)   

  • 225gr ongezoete chocoladeblokjes   
  • 175gr zachte pindakaas (zonder toegevoegde suikers)   
  • 150-200gr erythritol  
  • 1 theelepel wit steviapoeder   
  • 1/2 theelepel vanille-extract   
  • 1 snuifje zout

 

Doe de chocolate smelten door er kokend water over te gieten, laat het geheel 5 à 6 minuten staan en giet dan het water eraf. Meng de rest van de ingrediënten erbij en proef regelmatig om de hoeveelheid stevia correct te krijgen. Spreid uit in een bakpan. Laat afkoelen tot kamertemperatuur of zet in de koelkast. Snij in stukjes.

 

Hard snoep met stevia   

  • 110gr butter   
  • 200gr gegranuleerde maltitol   
  • 6 druppels vloeibaar stevia-extract   
  • 1/2 theelepel snoep-olie met smaak naar keuze   
  • Ingevette snoepvormpjes

 

Doe de boter smelten over een matig vuur. Roer de gegranuleerde maltitol in de boter, boven het vuur. Roer constant, tot het geheel een karamelbruine kleur krijgt. Verwijder de pot van het vuur en roer je favoriete snoep-olie erbij. Giet de mengeling in je ingevette snoepvormpjes en laat het snoep afkoelen en hard worden. Als je wil, kan je de snoepjes apart verpakken in waspapier. Bewaren in een luchtdichte doos.

 




Terug naar Recepten zonder suiker
Terug naar Stevia Startpagina