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Wie man Stevia Kraut mit Hilfe von Steviablättern herstellt

Ist es Ihnen gut gelungen Stevia anzubauen? Dann wird es einfach für Sie sein, Ihr eigenes Stevia Kraut herzustellen, wenn Sie die Steviablätter richtig verwenden. Nachdem das Stevia getrocknet ist, und die getrockneten Blätter zermahlen worden sind, kann das Kraut auf Ihre Lebensmittel gestreut werden! Klingt süss, nicht wahr?

Bevor die ausgewachsenen Steviablätter trocknen, sind sie cirka zwei Zoll lang und 3/4 Zoll breit. Die Blätter sind stumpf und mit einem weissen Flaum bedeckt. Wenn man an einem frisch geschnitten Blatt kaut, wird der süsse Geschmack des Stevia Krauts sofort offensichtlich.

Schneiden Sie zunächst die
Blätter der Steviapflanze am Ansatz ab. Sie können dies das ganze Jahr über machen, aber es wird empfohlen, um den best möglichen Geschmack zu erhalten, im September zu ernten. Schneiden Sie die Pflanze soweit zurück, dass nur mehr ein kleiner Teil der Stengel aus dem Boden ragt. Dies erlaubt der Steviapflanze wieder nachzuwachsen!

Wenn Sie Zeit sparen wollen, nachdem Sie die Blätter geerntent haben, so können Sie diese mit Hilfe Ihres Backofens trockenen: 20 Minuten auf 60ºC (140ºF) - und schon sind sie getrocknet! Es besteht jedoch keine Eile, die Steviablätter zu trocken, da die Temperatur für das Trocken zweitranging ist! Ein oder zwei Stunden auf 40ºC (100ºF) in einem Wasserextraktor wären vielleicht besser. Diese Geräte sind jedoch teuer, aber wenn Sie einen in der Küche stehen haben, so ist er gut für diese Arbeit zu verwenden. Die Beste (und natürlichste) Methode um Ihre Steviablätter zu trocken, ist es jedoch, einfach das Sonnenlicht zu nutzen... 

Sollten Sie jedoch flüssiges Steviaextrakt herstellen wollen, so eignen sich frische Steviablätter besser...

 
  • Goldene Regel #1

Je mehr die Pflanze dem Sonnenlicht ausgesetzt ist, desto süsser wird der Geschmack! Natürlich dauert dieser Prozess länger, aber wenn sie geduldig sind, wird es sich auszahlen. Platzieren Sie die  Blätter einfach in direktes Sonnenlicht, stellen Sie sicher, dass genug Luftzufuhr vorhanden ist, dann sollten die Blätter innerhalb eines Tages getrocknet sein. Wenn Sie in einem kälteren Klima leben sollte, so trocknen Sie die Blätter in einem trockenen Raum mit ausreichender Luftzufuhr, und sie sollten in einigen Tagen vollständig getrocknet sein.

  • Goldene Regel #2

Trocknen Sie die Blätter nicht zu lange. Umso länger Sie sie trocknen, desto mehr werden sie von ihrem süssen Geschmack verlieren und der Anteil an Steviosiden abnehmen! Wie können Sie feststellen, ob die Blätter trocken genug sind? Menschliches Urteilsvermögen ist hier gefragt: prüfen Sie die Blätter, je nach der Methode die Sie gewählt haben, in regelmässigen Abständen mit Ihren Fingern. Wenn sie sich komplett trocken anfühlen und die Stengel leicht abfallen, so sind sie fertig getrocknet!

 

stevia herbEntferenen Sie die Stengel, wenn die Blätter trocken sind, da diese keine Süsse besitzen. Nur die Blätter sind süss!  Zermalen Sie anschliessend die trockenen Steviablätter mit der Hand so klein wie Sie können, oder verwenden Sie Stössel und Mörser, oder eine kleine Gewürzmühle. Sie könne sogar eine Kaffeemühle verwenden. Mmmh, können Sie den süssen Geschmack schon riechen, wenn Sie die Blätter zu feinem Stevia Kraut zermahlen? 

Nun können Sie das frische Kraut entweder zum versüssen Ihrer besten
Stevia Rezepte sofort verwenden, oder in einem luftdichten Behälter in Ihrem Gewürzständer aufbewahren, um es später zu verwenden. Die Haltbarkeit ist hervorragend: Stevia Kraut wird nicht gären oder schimmeln und kann jahrelang gelagert werden, wenn Sie es wünschen.

Möchten Sie sich die Arbeit, Ihre eigenen Steviablätter zu trocknen, nicht antun? Dazu gibt es viele Möglichkeiten um Stevia Kraut online zu erwerben. Es ist perfekt um Ihre Lebensmittel und Getränke zu versüssen.






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