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Was ist Sorbit und warum wird es in Diätprodukten verwendet?

Was ist Sorbit, fragen Sie? Nun, Sorbit ist ein Zuckeralkohol (oder Polyol), der oft in Diätprodukten, wie Kaugummi, "Light" Getränken und zuckerfreien Süssigkeiten verwendet wird.

Sorbit wurde erstmalig 1872 von einem französichen Chemiker, der den Stoff in bestimmten Arten von Beeren fand, erwähnt. Es wurde von der FDA und der EFSA GRAS (Generally Recognized As Safe) anerkannt. Es wird heutzutage weltweit, durch die Hydrierung von Glukose, in grossen Mengen hergestellt. Sorbit gibte es flüssig und in Pulverform zu kaufen.

Sorbit hat einige Vorteile: erstens absorbiert es Wasser, was es nützlich für die Zubereitung von Lebensmittlen macht, die dazu neigen auszutrockenen, wie Schokolade, Gebäck, Kuchen und Pasteten.

Es kristallisiert nicht (bräunt), wie Zucker, wenn es erhitzt wird, und es ist, wie alle Zuckeralkohole, gut für Ihre Zähne, da es die Bildung von Bakterien, die Zahnbelag verursachen, hemmt. Daher wird es in Kaugummis und Zahnpasten verwendet.

 

Es ist weniger süss als Zucker (nur 60%), aber es enthäIt 25% weniger Kalorien. Daraus folgt der Nachteil, dass Sie grössere Mengen dieses Süßstoffs verwenden müssen, um dieselbe Süsse zu erreichen wie mit Succharose. Dies hebt den Vorteil weniger Kalorien zu enthalten wieder auf. 

 

what is sorbitolUnd da Sorbit in vielen Diätprodukten zu finden ist, haben Sie den empfohlen täglichen Konsum von 10g überschritten, bevor Sie es merken. Sein Sie kritisch, und prüfen Sie die Liste von Zutaten, bevore Sie Diätprodukte kaufen. Die E-Nummer von Sobitol ist E-420.

Wie bei allen Polyolen, wurden auch für Sorbit Magen-Darmbeschwerden, wie Blähungen und in akuteren Fällen Durchfall, gemeldet. Da Zuckeralkohole auch anfälling sind ähnliche Symptome auszulösen, sollten Sie sich davon fernhalten und stattdessen die süssen Steviablätter probieren.

Obwohl Sorbit einen relativ niedrigen Glyx-Index von 9 aufweist, beinhaltet es noch immer zu viele leere Kalorien. Aufgrund all dieser Gründe, kann dieser Süßstoff nicht als die ideale Wahl für den täglichen Konsum in grossen Mengen angesehen werden. Wenn Sie nach einer gesünderen Alternative umsehen, empfehlen wir, dass Sie sich die vielen Vorteile von Stevia ansehen. 






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